Konten :
Penyelenggaraan makanan : Peraturan pemberian makanan rumah sakit,
penyusunan standar makanan, perencanaan anggaran bahan makanan,
perencanaan menu, perencanaan bahan makanan, perhitungan harga makanan,
penyediaan bahan makanan, pemesanan bahan makanan, pembelian bahan
makanan, penerimaan bahan makanan, penyimpanan bahan makanan, penyaluran
bahan makanan, pengawasan dan pengendalian bahan makanan, persiapan
bahan makanan, pengolahan bahan makanan, distribusi makanan, pengawasan
mutu produksi makanan.
Higiene dan Sanitasi Makanan : pengertian, higiene perorangan,
prosedur kerja, sanitasi peralatan dan perlengkapan yang digunakan,
penggunaan bahan tambahan makanan, fasilitas sanitasi dan lingkungan,
cara pengawasan dan prosedur kerja.
Sarana dan Prasarana dalam Penyelenggaraan Makanan : perencanaan
fisik, peralatan dan perlengkapan, tim perencanaan, langkah-langkah
perencanaan sarana fisik dan peralatan.
Sumber Daya Manusia dalam Penyelenggaraan Makanan : kualifikasi
tenaga gizi dalam penyelenggaraan makanan rumah sakit, staffing,
penentuan kebutuhan tenaga, proses penerimaan tenaga, pembinaan tenaga.
Bentuk-bentuk Penyelenggaraan Makanan di Rumah Sakit : swakelola, out-sourching, sistem kombinasi.
Link Download : CLICK HERE 
No comments:
Post a Comment